O Restaurante Acadiana é especializado em frutos do mar, sendo o único restaurante na capital do país que serve a cozinha de Louisiana em um nível elevado de elegância.
Inaugurado em setembro de 2005, o Chef Jeff Tunks apresenta o mais fino de frutos do mar e carnes premium, e emprega várias técnicas de cozimento, servindo-se os sabores ricos e complexos - o roux, o rémoulades, os bisques e o étouffées.
A decoração contemporânea do Acadiana capta a atmosfera da brisa quente e pântanos misteriosos típicos da região.
Revista Esquire escolheu o restaurante como um dos "Best New Restaurantes", e Washingtonian Magazine considera um dos "100 Very Best Restaurants".
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